为了完善消费者权益保护机制并规范市场竞争秩序，餐饮企业需要在创新产品和服务的同时，积极拓展消费场景，并通过精细化运营来提升核心竞争力。近年来，随着消费需求向体验式、多样化转变，餐饮行业正面临着前所未有的发展机遇与挑战。
以"苏超"为例，这场赛事的热度持续攀升，带动了地方美食的蓬勃发展。在南京队主场对阵无锡队期间，盐水鸭菜品套餐订单量较前一周激增58%；扬州队迎战泰州队时，冶春茶社的早茶师傅甚至提前到凌晨4点开始制作面食，当地特色美食一度销售一空；淮安队与南京队交锋期间，"欢乐龙虾宴"更是售出了103吨龙虾，销售额同比增长20%。
这些数据不仅体现了赛事流量转化为消费增量的显著成效，更展现了餐饮经济蓬勃发展的活力。作为与人民群众日常生活息息相关的行业，餐饮消费近年来在品质化、个性化和多样化方面取得了长足进步，为整体消费增长提供了重要支撑。据统计，2024年全国餐饮收入达到5.5万亿元，占社会消费品零售总额的比重超过11%，餐饮业经营主体数量突破1000万家。今年1月至5月，全国餐饮收入同比增长5%，限额以上单位餐饮收入增长4.5%。
餐饮消费的良好表现离不开政策的支持和创新场景的应用。《提振消费专项行动方案》明确提出要深化多业态融合，创新多元化消费场景。各地积极响应政策号召：江苏通过"苏超"赛事重构消费场景，推出了"门票+餐饮""足球+美食"等特色组合；北京启动的"Let's北京·夜京城2.0"活动，则为消费者提供了丰富的夜间消费选择。这些新体验和新场景不仅提升了城市的活力，也为餐饮市场注入了新的增长动力。
当前，消费者的需求正在向体验式、多样化转变。对于餐饮企业而言，通过创新消费场景来满足个性化需求，已经成为提升市场竞争力的关键因素。例如，在四川成都的茶百道宽窄巷子旗舰店，游客可以体验"日茶夜酒"的独特魅力；在北京老舍茶馆，则能深度感受戏曲文化和饮食文化的融合；在云南，一边品尝特色美食一边欣赏少数民族歌舞表演也成为了时尚选择。
尽管餐饮消费市场展现出蓬勃生机，但仍然面临一些结构性挑战。消费需求日益多元化对品质、场景和健康提出了更高要求，同时也带来了食材供应链波动、人力成本上升等现实问题。这些都要求企业必须通过创新驱动来突破发展瓶颈，抓住市场机遇。