近年来，宁夏回族自治区市场监督管理部门持续加强食品安全监管工作，近期在全区范围内开展了一项针对小餐饮行业环境整治的专项行动。该行动自今年7月启动以来，以改善小餐饮经营环境卫生、规范加工操作流程为核心目标，旨在推动小餐饮行业向"精细化、品质化、规范化"方向发展。
截至目前，全区已完成对2249家小餐饮单位的全面摸排，并针对发现的1066项安全隐患逐一落实整改措施。同时，监管部门还组织开展了16场专题培训，帮助从业人员提升食品安全意识和操作规范。在执法检查过程中，共查处相关违法案件32起，有效净化了市场环境。
专项行动中，执法人员重点整治消费者反映强烈的环境卫生差、加工操作不规范等问题。通过实施"六清"管理标准，要求所有餐饮经营者做到证照齐全并公示、食材来源可追溯、经营场所清洁无隐患、从业人员持证上岗、加工流程符合规范、食品安全问题及时解决。
在监管方式上，全区市场监管部门采取了线上与线下相结合的治理模式。一方面通过普法宣传和严格执法相结合的方式，督促餐饮服务提供者落实主体责任；另一方面持续加大监督检查力度。例如，在吴忠市，一家火锅店因从业人员无健康证被依法警告处罚；平罗县则对一家未履行进货查验义务的餐饮单位作出行政处罚。
值得一提的是，全区各市县结合实际创新监管方式：石嘴山市扩大了对高风险食材和餐具消毒环节的抽检范围；贺兰县建立了"群众反映-部门响应-问题整改"的闭环管理机制，有效提升了监管效能。